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京都調理師専門学校 調理師科(1年制)

定員数:
120人

1年間で、世界の料理とおもてなしができる料理人に。最短で調理師免許を取得して、いち早く現場で活躍!

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • バーテンダー

    カクテルと会話で上質なひとときを提供する

    街のバーやホテル、レストランのバーなどで、お客さまにカクテルをはじめとするドリンクを提供する。カクテルとは複数の洋酒や果汁などをミックスして作るドリンクのことで、お客さまの好みなどに合わせて微妙に味を調整するのがバーテンダーの腕の見せ所。バーカウンター越しの会話でお客さまをくつろがせるのもバーテンダーの役割の一つだ。日本のバーテンダーの技術は世界的にも高く評価されており、海外で活躍するチャンスも増えてきている。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2022年度納入金 191万円  (入学金・施設設備費・授業料・実習材料費含む。諸経費・教具費別途。)
年限:1年制

京都調理師専門学校 調理師科(1年制)の学科の特長

調理師科(1年制)の学ぶ内容

基本から応用まで。最短1年間で幅広い調理技術と知識を身につける
1年間で日本、西洋、中華、デザートまでオールジャンルのメニューを習得し、国家資格である「調理師免許」が取得できるため、いち早く現場で活躍したい人におすすめです。毎回ちがう分野を学ぶ知識の広がりや楽しさがあり、レストランを想定した実習もあり、様々な現場で活躍できる料理人としての可能性が広がります。

調理師科(1年制)のカリキュラム

対面×オンラインのハイブリッドラーニングで1年間で基本技術を確実に自分のものに!
入学後は包丁や火の扱い方、各国の調理技術の基礎から学びます。基本技術を繰り返し学び確実に技術を身につけます。また、いつでも調理動画を視聴できるハイブリッドラーニングでは、対面とオンラインの相乗効果で予習復習はもちろん、効率的にスキルアップが可能です。

調理師科(1年制)の実習

1年間の集大成、レストランシミュレーション実習でレベルアップ!
知識に基づいた調理技術で学生をお客様に見立てた実践授業を徹底して行う「シミュレーション実習」。現場で活きる技術・知識を学ぶだけではなく、演出力やお客様の感動と笑顔をつくるおもてなしの表現も学べます。働く喜びを知り、最上級のおもてなしを学び、チームワークを高めながら就職へとつなげます。

調理師科(1年制)の学生

  • point キャンパスライフレポート

    目標は自分のお店をもつこと!夢を叶えるために調理×製菓のダブルライセンスコースへ。

    お菓子づくりも料理も好き。どちらも学びたかったので、ダブルライセンス進学コースがある大和学園を選びました。まずは京都製菓製パン技術専門学校で1年間学び、卒業後に調理師科へ。製菓衛生師免許と調理師免許のダブルライセンスで将来の幅も広がります。

    京都調理師専門学校の学生

調理師科(1年制)の卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    フランス料理のコンクールで世界チャンピオンに。さらに上をめざして、技術を磨きます。

    大阪の淀屋橋にあるフランス料理店「プレスキル」にて、スーシェフ(副料理長)を務めています。私は、現場で技術を磨くかたわら、コンクールなどへの挑戦にも力を入れてきました。2017年には、国内で開催されるフランス料理のコンクール「第17回メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・…

    京都調理師専門学校の卒業生

調理師科(1年制)の卒業後

就職先も幅広く、将来の夢を描ける!就職率は99.6%(2021年3月卒業生実績:就職希望者数233名)
さまざまな料理を学ぶから就職先も多彩。料亭、割烹、仕出し店、西洋レストラン、中国料理店、ホテル、カフェ、保育園、病院、クッキングスクール、ブライダルなどに加え、将来の独立開業も目指せます。

調理師科(1年制)の資格

学費も抑えて「調理師免許」と「製菓衛生師免許」を取得しよう!
調理1年+製菓1年のダブルライセンス進学制度では、最短2年間で学費を抑えて料理とお菓子の資格取得がめざせます。同じキャンパス内にお菓子の学校があるから勉強しやすく、将来の幅も広がります。ほかにもプラスαで京都府ふぐ処理師免許の取得やスキルアップなどもめざせます。

調理師科(1年制)のイベント

来校型でもオンライン型でも料理の「楽しさ」を実感できる!料理初心者でも大歓迎!
【来校型イベント】プロの料理人が丁寧に教える調理実習では、誰でも美味しく料理がつくれます。実際にキャンパスを見学できるのもポイント。対象エリアの学生には交通費サポートも!
【オンライン型イベント】好きな時間に好きな場所で簡単に、学校や授業のことを知ることができます。個別相談で不安も解消できます!

京都調理師専門学校 調理師科(1年制)の学べる学問

京都調理師専門学校 調理師科(1年制)の目指せる仕事

京都調理師専門学校 調理師科(1年制)の資格 

調理師科(1年制)の取得できる資格

  • 調理師<国>

調理師科(1年制)の目標とする資格

    • 製菓衛生師<国> (※1) 、
    • 食生活アドバイザー(R) 、
    • 専門調理師・調理技能士<国> (※2) 、
    • 食品衛生責任者

    ※1 ダブルライセンスプログラムで受験資格が得られます。費用別途要。 ※2 卒業後6年以上の実務経験が必要
    ※その他京都調理師専門学校でめざせる資格は、資格・就職ページをご覧ください。

京都調理師専門学校 調理師科(1年制)の就職率・卒業後の進路 

調理師科(1年制)の就職率/内定率 99.6 %

( 就職者数232名 )

調理師科(1年制)の主な就職先/内定先

    木乃婦、京都吉兆、菊乃井、高台寺和久傅、美濃吉 竹茂楼、鮨 さいとう、比良山荘、ザ・リッツ・カールトン京都、京都ホテルオークラ、ホテルオークラアムステルダム、ホテルグランヴィア京都、ANAインターコンチネンタルホテル東京、フォーシーズンズホテル京都、ボルドー、円居グループ、カーサビアンカ、ピッコロ グランデ、ノバレーゼ、アイネスヴィラノッツェ宝ヶ池、西洋フード・コンパスグループ株式会社 ほか

※ 2021年3月卒業生実績 (学校全体)

京都調理師専門学校 調理師科(1年制)の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒616-8083   京都市右京区太秦安井西沢町4番5
フリーダイヤル 0120-593276 (コックさんになろう)
taiwa_nyu@taiwa.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
京都調理師専門学校(2018年4月開設) : 京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番5 地下鉄東西線「太秦天神川」駅下車 徒歩4分
京福嵐山本線「嵐電天神川」駅下車 徒歩5分
JR山陰本線(嵯峨野線)「花園(京都府)」駅下車 徒歩13分
「京都」駅から京都市営バス(所要時間約20分)「京都先端科学大学前」バス停下車 徒歩1分

地図

 

路線案内


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