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兵庫県認可/専修学校/厚生労働大臣指定/兵庫

コウベコクサイチョウリセイカセンモンガッコウ

製菓スペシャリスト本科/昼間部2年

定員数:
80人

実習1230時間以上+インターン90時間以上!CAFE実習や神戸の人気店での実習でプロに!※2014年職業実践専門課程認定

学べる学問
  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • 和菓子職人

    和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現

    和菓子職人は和菓子を専門に手がける菓子職人です。和菓子は歴史ある日本の伝統的なお菓子であり、和菓子職人はわび・さび、季節感など、“日本ならでは”を表現することを大切にしています。蒸す・焼く・練るといった技法をベースに、自然の美しさや芸術性を自らの感性で感じ取り、小さな菓子に表現します。資格や免許が必要な職種ではありませんが、一人前になるまで時間と努力を要します。和菓子職人になるには製菓専門学校で和菓子独特の技術を学び、和菓子店や和菓子メーカーに就職するのが一般的ですが、和菓子屋の門を叩き、弟子として下積みから和菓子職人を目指している人もいます。世界中で和食ブームの今、和菓子への注目も高まっており、和菓子職人が世界で活躍することも夢ではありません。

  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2019年度納入金 169万円  (特別実習費、海外研修費などは別途必要)
年限:2年制

学科の特長

カリキュラム

充実したインターンシップで、現場で必要な動作や知識を体で覚える
アンリ・シャルパンティエやエーデルワイスなどの有名洋菓子店、ベーカリー、一流ホテル等でインターンシップ(企業研修)を実施しています。レベルの高いお店が集中する神戸・阪神間が中心。研修時間は90時間以上ととても充実しています。実際の職場で、一流店の技術の高さ、サービスの重要性などを実際にプロから学びます。

先生

製菓長やオーナーパティシエが先生
有名な神戸のホテルや洋菓子店などのオーナーシェフをはじめ、業界第一線で活躍する現役プロに直接教えてもらえる価値の高い特別授業が受講できます。

実習

2年間で併設カフェでの実習など1230時間以上の充実した実習授業
1年次では洋菓子・和菓子・製パンの基礎を学び、2年次には、より深い専門知識と製造技術を身につける充実した3つのコースを展開。実習時間は1230時間以上と現場で活きる力が身につきます。さらにケーキなどの製造から販売まで行う「カフェ実習」や将来カフェやデリを運営するための「調理実習」など魅力的な授業が豊富。
調理も勉強したい人には「サマーチャレンジ実習」で幅が広がる
製菓だけでなく、調理も勉強したいという人には「サマーチャレンジ実習」があります。「サマーチャレンジ実習」は夏季限定で開催される調理・製菓の特別授業。希望者は自由に選択できます。使用する設備や器具、食材にいたっても、プロが働く現場と同じものを使うことで、よりレベルの高い実習を受講できます。

学生

  • point キャンパスライフレポート

    小さい頃からのパティシエになる夢に、日々近づいていることを実感中

    小さい頃からクッキーやケーキをつくり、家族に振る舞う中で、人を笑顔にできる製菓分野に興味を持ちました。この学校へは、自分が知っている有名店のシェフが教えてくれることに興味を持ち入学を決定しました。

    神戸国際調理製菓専門学校の学生

制度

担任・副担任制で学生一人ひとりのレベルをしっかりと把握した充実のサポート
担任・副担任制で、学生一人ひとりのレベルをしっかりと把握するほか、就職担当のスタッフが学生の就職希望条件を詳しくヒアリングするなど充実したサポートを行っています。本校の卒業生たちは、阪神間だけにとどまらず、全国各地で活躍中。50年以上の歴史を活かした多彩なネットワークで強力に就職をサポートします。

研修制度

希望者には「ヨーロッパ研修」
フランス・パリで海外研修を実施しています。フランス・パリにある有名お菓子店などを訪問。また、本場のパティシエから学ぶ実習のプログラムを通して、ワンランク上の国際感覚を身につけながら楽しく学びます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

目標とする資格

    カフェ・クリエーター3級、パティスリー・ラッピング3級

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ANAクラウンプラザ神戸 、 パティスリーエイジニッタ 、 カタシマ 、 エーデルワイス 、 レコルト 、 ラヴィニュー 、 ア・ラ・カンパーニュ 、 レーブドゥシェフ 、 神戸ポートピアホテル ほか

※ 2018年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒650-0023 兵庫県神戸市中央区栄町通3-5-1
フリーダイヤル0120-03-1815(携帯可)
info@ikusei.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
兵庫県神戸市中央区栄町通3-5-1 JR・阪神・「元町(兵庫県)」駅から西口を出て海側へ徒歩 3分

地図

 

路線案内


神戸国際調理製菓専門学校(専修学校/兵庫)

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