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東京都認可／専修学校／厚生労働大臣指定／東京

東京多摩調理製菓専門学校

トウキョウタマチョウリセイカセンモンガッコウ
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東京多摩調理製菓専門学校 調理高度技術学科

定員数：
40人

和洋中すべての調理法とさまざまな食品の扱い方を2年間でじっくり学ぶ

学べる学問

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。
目指せる仕事

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

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  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

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  • バーテンダー

    カクテルと会話で上質なひとときを提供する

    街のバーやホテル、レストランのバーなどで、お客さまにカクテルをはじめとするドリンクを提供する。カクテルとは複数の洋酒や果汁などをミックスして作るドリンクのことで、お客さまの好みなどに合わせて微妙に味を調整するのがバーテンダーの腕の見せ所。バーカウンター越しの会話でお客さまをくつろがせるのもバーテンダーの役割の一つだ。日本のバーテンダーの技術は世界的にも高く評価されており、海外で活躍するチャンスも増えてきている。

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  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

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  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

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  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

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  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール（軽食や酒も提供するイタリア風カフェ）で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

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  • パン職人

    食卓に驚きを。人々の笑顔を引き出す、理想のパン作りを追求

    パン職人は美味しいパンをつくるプロフェッショナル。パンは老若男女問わず広く愛され、今や日本人の生活に深く浸透しています。スーパーやコンビニでも購入することができますが、パン屋さんのパンはやはり特別。焼きたてのパンを求めるお客さまのため、朝早くからお店をオープンさせます。パン職人になるのに必要な免許や資格、問われる学歴はありません。自分で店を開きたいなら「菓子製造業許可」や「飲食店営業許可」を取得すればOKです。ただし、美味しいパンが焼けるようになるにはコツがいりますので、製菓・調理専門学校に通うほか、パン屋で働くなどして、プロの技から学ぶ必要があります。

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  • パティシエ（洋菓子職人）

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。
初年度納入金：2025年度納入金 126万円 
年限：2年制

東京多摩調理製菓専門学校 調理高度技術学科の学科の特長

調理高度技術学科の学ぶ内容

日本・西洋・中国料理を2年間学び、12の資格でプロを目指します
2年間を通して日本・西洋・中国料理を各30％、製菓・製パン10％の割合で学習。幅広い技術を武器に、就職先の可能性を広げます。また、お客様へのおもてなしや、経営管理・マーケティング知識、業務整理・広報活動に必須のコンピュータ技術なども習得。さまざまな角度から飲食業界にアプローチしていきます。

調理高度技術学科のカリキュラム

シミュレーション形式で、料理の仕込みから接客までを実習で身につけます
2年次より、シミュレーション形式の「レストラン実習」や「店舗現場実習」などを実施。現場同様の精度が求められる、高度で実践的な内容です。また、三級レストランサービス技能士＜国＞を目指しプロのホテルマンからスキルを学ぶ「サービス接遇」や、介護食士2級取得のための実習など、資格に向けた実習も充実しています。

調理高度技術学科の学生

  • point キャンパスライフレポート

    多彩な実習を通して大好きな「食」のプロへと着実に近づいています

    食に興味があり、調理師を目指し始めました。父が多摩調の卒業生であることや、将来の選択肢が広がる多くの資格を目指せることに惹かれ、体験授業や個別相談に参加。サポートも手厚く、納得して進学を決めました。

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    東京多摩調理製菓専門学校の学生

  • point キャンパスライフレポート

    夢は日本料理店開業。飾り切りを極めて美しい日本料理を提供したい

    卒業と同時に調理師の免許が取得できるほか、在学中に最大12種類もの資格取得を目指せる点に惹かれて入学を決意しました。学校見学の際に感じた先生と学生の距離の近さやアットホームな雰囲気も魅力のひとつです。

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    東京多摩調理製菓専門学校の学生

調理高度技術学科の卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    和洋中すべてを学んだから持てた広い視野と、卒業後も続く先生との絆が成長の助けに

    「いつかは自分の店を」という、夢を叶えたのは35歳の時。東京・仙川で地域に根付いた中華料理店のオーナーシェフをしています。この仕事の魅力はお客様を笑顔にできること。調理師には様々な幸せがあります。料理を作る楽しみはもちろん食べてもらう喜び、そして自分の店を持ってからは、地域の人と…

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    東京多摩調理製菓専門学校の卒業生

調理高度技術学科の卒業後

どんな厨房にも立てる「対応力」を持ったプロへ！
飲食店はそのお店ごとに、やり方や使用する食材が異なるもの。学生のうちはクセをつけず、たくさんの知識や調理法を身につけておくことが大切です。本校では日本・西洋・中国料理、製菓・製パンと、各調理法を等しく学べるカリキュラムを設置。ジャンルにとらわれない学びが将来の可能性を広げていきます。

調理高度技術学科の資格

「最大12種類」の資格取得を目指せます
知識や技術を証明できる資格は就職活動の大きな助けに。本科では調理師＜国＞や食品衛生責任者といったフード業界に欠かせない資格はもちろん、食育インストラクター、介護食士といった注目されている資格にも対応。さらに三級レストランサービス技能士、日商PC検定試験など経営やマーケティングに結びつく資格も狙えます。

調理高度技術学科の雰囲気

先生との距離が近く質問しやすい校風。しかもアクセス至便
アットホームな雰囲気だから、授業中も質問の手を挙げやすく、活気に満ちています。先生は休憩時間や放課後の個別質問にも、丁寧に対応してくれます。また駅から徒歩3分、新宿駅まで30分というアクセスのよさも魅力！

調理高度技術学科のイベント

美味しい！楽しい！ 「 体験入学 」
定期的に体験入学を開催。一流の先生から丁寧に指導してもらえる調理実習は、メニューが毎回異なるので、何度行っても楽しめます！詳しい日程や参加方法などは資料請求にてご確認ください。

東京多摩調理製菓専門学校 調理高度技術学科のオープンキャンパスに行こう

調理高度技術学科のOCストーリーズ

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調理高度技術学科のイベント

東京多摩調理製菓専門学校 調理高度技術学科
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★プロの技を体験★多摩調ならではの距離の近い【1日体験入学】

体験でわかる【多摩調】の先生と生徒の距離の近さ！いろいろな

聖蹟桜ヶ丘駅より徒歩5分
オープンキャンパス情報を見る

東京多摩調理製菓専門学校 調理高度技術学科の学べる学問

東京多摩調理製菓専門学校 調理高度技術学科の目指せる仕事

東京多摩調理製菓専門学校 調理高度技術学科の資格 

調理高度技術学科の取得できる資格

  • 調理師＜国＞

調理高度技術学科の目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士＜国＞ (技術考査合格者は学科試験免除) 、
    • 日商ＰＣ検定試験 (3級) 、
    • サービス介助士 、
    • 介護食士 (2級) 、
    • 食品衛生責任者 、
    • 三級レストランサービス技能士＜国＞

    食品技術管理専門士、食育インストラクター 、キュイジーヌ＆バンケットコーディネーター(3級)

東京多摩調理製菓専門学校 調理高度技術学科の就職率・卒業後の進路 

調理高度技術学科の主な就職先／内定先

    京王プラザホテル、ホテル雅叙園東京、小田急リゾーツ、東京會舘、うかい、美濃吉、三笠会館、ひらまつ、MOTHERS、東京一番フーズ、リゾートトラスト、ホテルオークラエンタープライズ、新宿高野、マロニエ、シダックス、LEOC、東洋食品、ホテルエミシア東京立川、ホテルマロウドチェーン、ヴェールの丘、新宿東急ホテルズ、神戸屋、ヒルトン東京お台場、ジョエル・ロブション ほか

※ 2023年3月卒業生実績 （学校全体）

東京多摩調理製菓専門学校 調理高度技術学科の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒206-0011 東京都多摩市関戸4-20-3
TEL 042-375-8215
info@tamacho.ac.jp

所在地 アクセス 地図
東京都多摩市関戸４－２０－３ 「聖蹟桜ケ丘」駅から東口を出て徒歩　3分

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